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从亚洲到肯尼亚再到加勒比海,苋菜在世界上大部分地区都得到广泛使用。 它们用于炒菜,咖喱,汤,配菜,热沙拉,饮料等。而且,它们还广泛用于印度草药医学中。

苋菜有60至70种,它们的叶子,种子和观赏植物都可以种植。 在尼日利亚盛行的物种是苋菜。有时被称为非洲菠菜,它不是菠菜,尽管它具有与菠菜相似但更浓郁的风味。 叶子嫩滑,具有中性口味,非常易于制备,煮沸后5-10分钟内变软

苋菜为什么那么受欢迎?

口腔护理

它们用于牙齿护理和漱口水,有助于治疗口腔问题,包括喉咙痛,口腔溃疡和牙龈肿胀。

含有生育三烯酚


根据2014年《营养与代谢》杂志上发表的一项研究,生育三烯酚是一种维生素E形式,可能会降低胆固醇以及降低患心脏病的风险。 研究还发现,生育三烯酚可能对癌症具有保护作用,并具有抗炎作用。

降低中风风险


苋菜叶是钾的良好来源。 体内充足的钾有助于将氧气转移至大脑,从而刺激神经活动和认知功能,同时降低中风的风险。 钾还可以通过维持大脑中的电连接性来改善大脑功能。

降低高血压


根据2007年《健康与疾病的血脂》杂志的报道,苋菜叶还含有镁,镁是一种与钾结合以降低患高血压风险的矿物质,可以预防心脏病。 镁还具有许多其他好处,包括增加能量,使神经和焦虑平静,缓解肌肉痉挛和疼痛以及预防骨质疏松症。

改善消化


苋菜叶是膳食纤维的重要来源,这有助于减少便秘。 它们比羽衣甘蓝等其他绿叶蔬菜更容易消化,而羽衣甘蓝通常需要在进食前进行按摩或煮熟以提高消化率。

铁的良好来源


我们一直在寻找良好的铁源,尤其是在植物界,并且,苋菜叶也不会令人失望。 它们有助于预防铁缺乏症患者的贫血。

 

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