刺芹culantro（学名：Eryngium foetidum）这种不起眼的青色长锯齿状叶片植物，起源于美洲。 它在加勒比海广泛使用，有不少人会加进菜肴里面或者煲汤的时候加进去，它闻起来有淡淡的香菜味，但味道更浓郁。 Culantro还生长于几个亚洲国家包括越南和泰国等。
要如何使用它
这种草药通常，将其切碎并添加到豆类，炖菜和米饭中。刺芹与大蒜和洋葱混合在一起，制成了肉类腌料。 它也为酸辣调味品增色不少。
与香菜不同，刺芹通常不新鲜食用。 最好用于烹饪，以带出食物的风味。 切碎的南瓜几乎可以添加到任何菜肴中，只需在炒洋葱和大蒜时将其加入锅中即可。
在哪里可以找到这种药草
尽管它起源于在美洲，但在国外很难找到。 并非所有的拉丁市场都带有刺芹，现在东南亚也会出现这种植物越南，泰国，马来西亚等几个国家都会出现这种药草，可以很少人会贩卖这一类的植物因为刺芹在这些工具都不是很普遍
刺芹的健康益处
这种热带植物富含钙，并且含有铁，核黄素和胡萝卜素。 刺芹也具有药用价值，据称可以制成茶形式以对抗流感，糖尿病，便秘和发烧。
刺芹药用价值
除了烹饪世界之外，刺芹还用于药物。 您可以通过自制茶来使用它，以备胃，感冒和烟道喝。 当您有胃痛或呕吐时，它将缓解您的不适。
它也可以帮助哮喘，降低血压，并有助于癫痫发作。 具有镇定作用，可缓解癫痫发作。 当您喝茶时，它还能舒缓头痛也可以添加薄荷或生姜以增加口感。
它也可以用于贫血。 您可以在1升水中注入7片叶子。 您可以一天喝三杯一杯。 这应该持续约10天。 贫血是红细胞的减少。
