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最近很多人都在做的可丽露,究竟是什么东西?可丽露(Canele)是法国西南部的一种甜点,外层酥脆,内部松软,因为外形像个酒桶,因此也被称作“酒桶蛋糕”。

可丽露口感属于湿润Q弹,有点布丁的香甜味道,又带有酒的香气,让人一吃就陶醉~ 最近,就连台湾歌Hebe田馥甄也加入了自制可丽露的行列,第一次尝试就成功的她还开心地在社交媒体和粉丝们“炫耀”她的成品,让人看了也心痒痒,也想尝一尝可丽露的味道啊~

想吃可丽露,又不能出门,那就自己在家动手做吧!经典的可丽露是用铜模制作,但铜模成本高又难买到,因此也可以用同样形状的不沾模代替哦~ 酒的选择也很重要,推荐褐色的Old Captain莱姆酒才会有香气!

材料(10份):

– 牛奶 500ml

– 炼乳 20g

– 香草1/2 支 或 5ml香草精

– 无盐奶油45g

– 高粉70g

– 低粉 60g

 

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