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一天三餐食很平常不过的事情,可是有些人一天三餐都是吃肉不吃蔬菜,如果长期都是怎样的状况可能对身体不是很好,因为大多数蔬菜热量低,但维生素,矿物质和纤维含量高,可是有些蔬菜在营养方面就与众不同,是公认吃了有健康益处,例如抵抗炎症或降低疾病风险的能力,到底是什么蔬菜呢??

1.胡萝卜


胡萝卜富含维生素A,仅一杯(128克)即可提供每日推荐值的428%,胡萝卜含有β-胡萝卜素,一种抗氧化剂,可使胡萝卜具有鲜艳的橙色,并有助于预防癌症实际上,一项研究表明,每星期食用胡萝卜,参与者患前列腺癌的风险降低了5%

另一项研究表明,吃胡萝卜也可以减少吸烟者患肺癌的风险。 与每周至少吃一次胡萝卜的人相比,不吃胡萝卜的吸烟者患肺癌的风险高三倍,胡萝卜还富含维生素C,维生素K和钾。

2.西兰花


西兰花它富含一种称为硫代芥子油的含硫植物化合物,萝卜硫烷很重要,因为它已显示出对癌症的保护作用。在一项动物研究中,萝卜硫烷能够减少乳腺癌细胞的大小和数量,同时还能阻止小鼠体内的肿瘤生长。

吃西兰花可能也有助于预防其他类型的慢性疾病。一项2010年的动物研究发现,食用西兰花新芽可以通过显着降低氧化剂水平来保护心脏免受疾病引起的氧化应激。西兰花除了具有预防疾病的能力外,还富含营养素,一杯(91克)生西兰花可以满足您每日116%的维生素K需求,

3.大蒜

大蒜中的主要活性化合物是大蒜素,这是一种植物化合物,对大蒜的各种健康益处至关重要多项研究表明,大蒜可以调节血糖并促进心脏健康。在一项动物研究中,给糖尿病大鼠服用大蒜油或大蒜中的二硫化三烯丙基。两种大蒜化合物均可降低血糖并改善胰岛素敏感性

另一项研究将大蒜喂给患有和不患有心脏病的参与者。结果表明,两组大蒜均能降低总血胆固醇,甘油三酸酯和低密度脂蛋白胆固醇,同时增加高密度脂蛋白胆固醇。大蒜也可用于预防癌症。一项试管研究表明,大蒜素可诱导人肝癌细胞死亡

4.羽衣甘蓝


相信大马很多人都没有听过,其实羽衣甘蓝以促进健康的品质而闻名,包括营养成分和抗氧化剂含量。一杯(67克)生羽衣甘蓝含有大量的B族维生素,钾,钙和铜。它还可以满足您每天对维生素A,C和K的全部需求。由于其大量的抗氧化剂,羽衣甘蓝也可能有益于促进心脏健康。

在2008年的一项研究中,有32位高胆固醇男性每天喝150毫升羽衣甘蓝汁12周。 到研究结束时,HDL胆固醇增加了27%,LDL胆固醇减少了10%,抗氧化剂活性增加了。另一项研究表明,喝羽衣甘蓝汁可以降低血压,并且可能有益于降低胆固醇和血糖。

5.芦笋


这种春季蔬菜富含多种维生素和矿物质,使其成为任何饮食中的绝佳添加,仅半杯(90克)芦笋就可以满足您每天叶酸需求的三分之一。此数量还提供大量的硒,维生素K,硫胺素和核黄素。

从芦笋等来源中摄取足够的叶酸可以预防疾病,并可以预防怀孕期间神经管的先天缺陷。一些试管研究还表明,芦笋可以通过支持肝脏的代谢功能并保护其免受毒性而使肝脏受益。

 

 

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