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最近全球吃素的风潮越来越夯,许多人开始追求健康生活,素食餐厅也层出不穷。也许你并不知道,在全球人口越来越多的同时,对肉食需求也日趋强劲,而畜牧业就是导致全球暖化的隐形杀手!

根据联合国粮食与农业组织的一份报告显示,全球51%的温室气体来自动物养殖。为了减少地球的负担,很多人开始减少肉类摄取量,更有不少人因此茹素,为全球暖化尽一份力。

说到吃素,不少人想要尝试却不知道从何下手,又隐约担心摄取的营养不足够。你也被说中了吗?那就继续往下看吧!

给素食新手的良心建议

  1. 做好思想改变

改变饮食习惯向来都不简单,但是只要改变自己对素食的看法,除去一些就有的观念并持之以恒,就能够慢慢适应了。除此之外,你也要对可能面对的阻碍做好心理准备,像是遭受家人的劝阻、失去一些和朋友聚餐的机会……这是就是考验你意志力的时候啦!想一想,为什么自己要吃素?你的内心有没有一个强大的理由?

  1. 顺序渐进才能持久

很多人说要吃素却总是3分钟热度,也许是因为方法用得太极端了。若想要让身体和饮食口味慢慢适应素食,那是需要时间的。因此,建议素食新手不需要一开始就把所有肉类拒之门外!可以尝试先不吃红肉,过后再 慢慢减少鸡肉、鱼肉的摄取量,只吃鸡蛋、牛奶等等,并同时间慢慢增加蔬菜水果的摄入,久而久之就不再抗拒素食啦~ 你也可以尝试订下一星期内吃素的天数,从一星期1次慢慢增加至3-4次,你会发现不仅身体有明显的变化,开销也省了不少呢!

  1. 多吃富含蛋白质的植物

很多人说要吃素,到最后摄取的食物却非常单一,才会导致营养不良。蛋白质是每天人体所需的养分,但其实不需要吃肉也能拥有足够的蛋白质,关键就在于你懂不懂得吃了~这对于奶蛋素食者不是个问题,因为蛋白质可以从鸡蛋、牛奶中摄取。但对纯素者而言,就应多吃富含蛋白质的植物,例如大豆、小扁豆、藜麦等等。

  1. 补充维生素B12

其实只要饮食均衡,摄取量足够,素食主义者出现营养不良的状况是鲜少见的。而素食者当中最容易缺乏的营养是维生素B12,因为这种营养在植物中少之又少。若摄取不足,就容易觉得身体虚弱,精神不佳。若不是因宗教因素而吃素,不妨尝试奶蛋素,偶尔喝些酸奶、牛奶,因为奶类的维生素B12在人体内的利用率比肉类更高。或者,你也可以购买维生素B12的保健品,就不用担心啦~

  1. 拒绝垃圾食品

一开始吃素,因为少了蛋白质摄入,身体容易缺乏饱足感而感到饥饿。这时候,邪恶的零食最容易让人沦陷。但你必须告诉自己,太精致的食品带给我们的只有卡路里,还容易让素食新手大量减少本身的营养摄取,因此吃素时不妨在饮食中加入豆类、青菜的分量,让自己吃饱哦!

吃素的其他好处

  1. 减少加工食品的摄入

市场上、餐厅里卖的肉类多数都已经过加工制作,要找到天然、未经加工的肉类简直少之又少。因此,成为素食者让我们不知不觉中就少了吃下防腐剂、加工化学物品的机会。当然,前提是素食者也得避开那些经过加工的“假肉”,因为多数仿荤食品都含有不少钠和防腐剂,吃多对身体不好哦~尽量选择吃天然的植物,才不会事倍功半。

  1. 素食者更聪明

科学研究发现,人脑体液的酸碱度与智商有很大的关系,而体液的酸碱度会受到饮食的影响而产生变化。因此科学家提出,也许多吃碱性食品,就能提升智力水平!碱性食品包括含钾、钠、钙、镁等元素的食物,例如水果、蔬菜、豆制品、海带等。而酸性食品则包括肉类、油脂、酒类等等。

看到这里,你也想尝试成为素食者了吗?约上你的亲朋好友一起挑战吧~现今的素食餐厅种类多元又美味,再加上有人陪伴,吃素的过程肯定会更加容易哦!

 

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