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 切碎洋葱时避免流泪并非易事,但是为什么它让我们哭泣呢?

让我们先进行一分钟的科学实验:切洋葱时,洋葱皮中的酶与空气接触并变成刺激眼睛的化学物质。 您的角膜具有与中枢神经系统相连的自由神经末梢。 当这种化学物质击中那些自由的神经末梢时,您的中枢神经系统就会通过产生眼泪来应对这种灼热的感觉。

值得庆幸的是,有多种方法可以解决这种情况,但并非每种解决方案都能为每个人解决。 要找到最适合自己的方法,可能需要进行一些实验

尝试柠檬汁


柠檬汁有很多用途,例如用于抛光锅,去除微波炉中的异味或杀死厨房最脏处的细菌。 这也是减少洋葱油烟的有用方法。 在刀片上擦一片柠檬,然后切成小块您可能需要在途中重新涂抹一些柠檬汁。

将其切碎在通风口或风扇附近


避免流泪意味着将导致流泪的气体减至最少, 将切菜板放在火炉的通风风扇附近,或在吊扇下或室内风扇附近工作。 采取这些措施可能会在切片和切块时将气体吹散。

先放在冰箱里


首先将洋葱冷冻30分钟或24小时,可以减慢将酶转化为气体的化学过程。 如果您知道快要使用它,请将其放入冰箱,如果需要切碎,您将无所畏惧。 但不要将洋葱存放在冰箱中; 它们是您绝对不应该冷藏的食物之一。

在明火附近做


进餐以来的可靠方法, 之所以有效,是个谜。 最好的假设是,当火焰以氧气为食时,它们会将洋葱烟气从眼睛移开,并向口渴的火焰移动。 当您可以尝试蜡烛的时候,建议您将砧板放在燃气灶的明火附近, 请特别注意不要着火。

在水下切


用凉水加满一碗(平底效果最好)。 将洋葱放入碗中,然后在水面下切成薄片。 这可能有点麻烦,因为碗的边缘会阻止您的腕部运动,但是如果您紧紧抓住洋葱并安全地倾斜刀子,水会阻止那些刺激性的酶击中空气,从而阻止您的眼球。

不要碰你的脸


这个行为应该很明显不可以做,但是我们会把它保持在清单上,以备不时之需 。

 

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