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菠菜已被证明含有人体所需的多种营养,但是许多人认为未食用的菠菜不能再加热再食用,加热食用菠菜后被认为有毒,这是真的吗?

包含硝酸盐化合物

菠菜含有一种称为硝酸盐的化合物, 当菠菜仍然是植物时,它是通过菠菜从水,土壤,空气和肥料中获得的。煮熟后,菠菜中的硝酸盐不会丢失,并且在我们进食时会进入我们的身体。

实际上,该化合物对身体无害, 硝酸盐实际上可以为身体带来多种益处,但是当我们吃被加热几次的菠菜时,这种硝酸盐会在体内转化为亚硝酸盐。

当与其他化合物相遇时,硝酸盐会在体内转化为亚硝酸盐,这种亚硝酸盐很危险。 当与其他化合物相遇时,亚硝酸盐会变成致癌物,致癌物本身是可以导致我们的身体患上癌症的主要物质。

难道您不应该加热它吗?

据健康专家介绍,实际上菠菜仍然可以被加热并再次食用,但是当然菠菜加热必须正确完成。菠菜的加热时间不要太长,温度也不要太高。

还希望菠菜中的营养成分不会损失太多,不仅菠菜,任何反复加热的食物都会消耗其中的营养。

 

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