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家用微波炉是最实用的家用电器之一,没有烹饪的麻烦,我们可以重新加热我们想吃的各种食物。但是,使用微波炉加热食物时,需要注意一些事项。

我们中的许多人仍然是错误的,并且不了解可以通过微波炉加热哪些食物。微波不能均匀地烹饪食物,这意味着存在于加热食物中的细菌将得以生存。

然后,微波中的爆炸直接促进了致癌毒素的产生。如这页所报道,为最大程度地降低微波炉的风险,请勿使用微波炉烹饪或加热以下十种食物。

水煮蛋

不管是否去壳,当用微波炉煮熟的鸡蛋时,它们中的水分会产生极大的蒸汽积聚,例如微型压力锅,使鸡蛋可能爆炸。

更可怕的是,鸡蛋在加热时不会在微波炉中爆炸,为避免将鸡蛋变成蒸汽炸弹,可在加热之前将其切成小块,或者更好的是,无需用微波处理。

母乳

许多新妈妈冷冻并储存母乳以备后用,只要没有在微波炉中加热,就可以了。

就像微波炉不均匀地加热一盘食物一样,它也可能不均匀地加热一瓶牛奶,从而形成了“热点”,可能灼伤婴儿的嘴巴和喉咙。

然后,使用加热的塑料会产生致癌物,FDA建议将母乳和配方奶在炉子上的平底锅中融化并重新加热,或使用热水龙头。

对于此解决方案,您可以在微波炉中加热一杯水,然后将其取出,然后将袋装或一瓶母乳放入热水杯中使其液化。

加工肉制品

加工肉通常包含化学物质和防腐剂,以延长其保质期,不幸的是,使用微波炉会加重这些物质的健康。

根据农业和食品化学杂志的研究,在微波肉中,我们可能会意外地接触到化学变化,例如胆固醇在加工过程中被氧化。

《食品控制》杂志上的一项研究表明,用微波辐射波将加工过的肉重新加热有助于形成胆固醇氧化产物

根据食品标准局的说法,微波加热的米饭有时会引起食物中毒,严重的问题涉及到一种非常抗药的细菌,即蜡样芽孢杆菌。

根据《国际食品微生物学杂志》的发现,热能杀死这些细菌,但是会产生有毒的孢子,并且具有耐热性。大量研究证实,一旦大米从微波炉中出来并置于室温下,它所包含的任何孢子都会繁殖并导致食物中毒(如果您食用)。

蜡状芽孢杆菌是一种产生毒素的细菌,这种毒药可引起两种疾病,一种以腹泻为特征,另一种称为呕吐毒物,以恶心和呕吐为特征。

关于微波最重要的一点是,微波的热量不会总是杀死细菌,因为微波是从外部而不是从内到外地加热。因此,当这些细菌细胞存活时,某些易受细菌感染的食物将具有较高的致病风险。

有沙门氏菌污染风险的鸡肉可能是微波炉中的危险食物,我们必须彻底煮熟鸡肉,以消除所有存在的细菌。

微波无法完全或均匀地烹饪肉的所有部分,从而使细菌(例如沙门氏菌)保持生命。在一项研究中,在对生肉进行加热的30位参与者中,有10位使用微波炉生病,而20位使用锅的人情况还不错。

绿色蔬菜

如果要存储芹菜,羽衣甘蓝或菠菜以备后用,请计划将其在常规烤箱中而不是在微波炉中重新加热。研究表明,微波处理后,天然存在的硝酸盐可转化为亚硝胺,可能致癌。

甜菜

与菠菜相同的化学转化适用于重新加热富含硝酸盐的甜菜和萝卜。

辣椒

辣椒在微波炉中加热后,辣椒素(一种赋予它们辛辣味的化学物质)就会释放到空气中。在空气中,化学物质会灼伤您的眼睛和喉咙。

实际上,在将辣椒插入微波炉后,有一栋公寓楼不得不撤离住户,这导致住户开始咳嗽并且呼吸困难。

葡萄酒

微波葡萄酒不会产生葡萄干,但会产生血浆,血浆是气体电离并允许电流流动时产生的物质。

在一个视频中,新英格兰大学物理学讲师(Stephen Bosi)博士展示了在微波炉中对两片普通ol’wine酒进行油炸可以产生足够的等离子体,从而融化穿过塑料容器的孔的现象。

血浆可能不是由其他水果产生的,但是您仍然可能会凌乱不堪。

马铃薯

当您尝试加热煮熟的马铃薯时,危险就来了。

用铝箔烹饪土豆可以保护肉毒梭菌免于受热,这意味着如果马铃薯在室温下放置时间过长,马铃薯仍会发育,可能导致肉毒杆菌中毒。

微波炉中被污染的爆裂物不会杀死细菌,因此烤盘上烹饪比将其包裹在铝箔中并立即冷却更为安全。

 

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