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现在大多数人更喜欢吃牛肉,因为他们认为山羊肉具有强烈的“猪肚”气味。尽管已经用各种草药煮过,但由于某些原因,许多人仍然发现有羊肉的味。

即使经过适当处理,山羊肉菜肴也会味道鲜美而无异味,被咬后会变软。然后,一些人给出了如何加工山羊肉以获得美味的提示:

去除泡沫和肉脂肪

一家特殊餐厅的厨师处理了的山羊肉,厨师Dea Vialdo给出了提示,使羊肉味道鲜美而无臭。首先,通过确保山羊肉不是来自超过一岁的山羊,因为山羊越老,它会闻到更多的“骚”和坚韧。

此外,当煮沸山羊肉时,我们还必须去除污垢,因为泡沫会引起猪肚的气味。厚厚的白色脂肪块也是造成猪味的原因之一,因此必须除去它,直到只剩下红肉为止。

最后一步是将羊肉浸泡或腌制一小时。只需使用诸如葱,大蒜,香菜,罗望子,盐,胡椒粉和酱油等混合香料,然后将其包裹在木瓜叶中即可。

这样一来,肛门的气味就会消失,肉质也会变软。还是您想采用另一种方法来去除天然成分中的猪气味?

使用姜黄,姜和大蒜

我们可以使用姜黄,生姜和大蒜,因为这三种香料是消除山羊味的有力关键成分。将三种香料捣碎,然后混入洗净的羊肉,切成小块,静置15分钟。

调味料可以在15分钟后再次洗涤, 除了消除异味,这三种香料还可以为要加工的肉类增添风味。

山羊内脏煮沸,然后加入月桂叶和高良姜

摆脱山羊杂碎中的异味,就是将其煮沸,将内脏洗净,然后放入冷水中,将内脏煮沸,直到出现白色泡沫,然后丢弃白色泡沫直至干净。

煮沸时,应加入切碎的月桂叶和高良姜,以增加香气并消除牙结石的气味。

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