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现在很多食物当中都会搭配小白菜这种菜来衬托,无论是我们的拉面,清汤面的都会有配,如果有白菜尽管是简单的炒菜,但味道鲜美可口。除具有惊人的质感外,白菜还富含微量元素和大量营养素,也可阻止癌症。

白菜的好处是什么?

1.加强骨骼

白菜富含维生素A,维生素K和钙。到30岁时,您的钙需求量将达到1000毫克/天。当您迈向70多岁时,您每天需要约1200毫克钙!

吃白菜,羽衣甘蓝,西兰花,杏仁,芝麻,纳帕白菜,豆腐和其他富含钙的食物可以预防绝经后妇女的骨病,如骨质疏松症和关节炎。

白菜也含有大量叶酸。怀孕期间大量服用可使宝宝免受先天性骨疾病的侵害。

2.促进健康愿景

一杯生白菜含有3128 IU维生素A,1877 mcgβ-胡萝卜素和28 mcg叶黄素和玉米黄质。这使其成为您的眼睛的理想食物。

类胡萝卜素和植物甾醇是维生素A(视黄醇)的前体。这种维生素负责维持您的视力,并保护您的眼睛免受与年龄有关的眼部疾病的困扰,例如白内障和黄斑变性。

叶黄素,玉米黄质,β-胡萝卜素和固醇都是有效的抗氧化剂。它们可以预防青光眼和视网膜母细胞瘤等癌症。

3.减少炎症

炎症是威胁生命,慢性和急性疾病的关键因素之一。冠心病,关节炎,哮喘,糖尿病,结肠炎,GERD,溃疡和肠易激病是这类疾病的一些例子。

白菜中主要的抗炎化合物是芥子油苷,其次是类黄酮,多酚,类胡萝卜素和维生素。这就是为什么白菜在抗炎饮食图表中找到其位置的原因。

4.预防癌症

研究声称,白菜和十字花科的其他成员可以预防癌症并帮助康复。

白菜含有维生素A,C,K和B,类胡萝卜素,花色苷,ω-3脂肪酸和芥子油苷,它们可以将破坏DNA的和致癌物质转化为无害的中间体。

有大量的统计和科学证据证明白菜对前列腺癌,乳腺癌和结肠癌具有抗癌活性。

白菜有副作用吗?

答案部分是肯定的。大多数十字花科蔬菜都有很多好处。几乎没有任何研究来研究其副作用。这是您需要了解的内容:

-白菜含有吲哚。这类植物化学物质以及高亚硝酸盐和硝酸盐具有抗癌特性。
但是,长期食用此类叶片以及致癌物(例如农药,化学药品和合成生长刺激剂)会引发癌症。

吲哚阻止致癌分子转化为无害的衍生物,从而加剧癌症(尤其是甲状腺癌)。

-如果您对西兰花,羽衣甘蓝或羽衣甘蓝过敏,那么您也可能对白菜过敏。
咨询医生或营养师以控制您的剂量或找到适合的白菜替代品。

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