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生菜(Lactuva sativa)是埃及人最早種植的一年生植物,它用於治療多種疾病。 這種綠葉蔬菜是必需營養素和抗氧化劑的極佳來源,它通常用於沙拉,三明治,麥當勞,湯和包裝紙中。

生菜是維生素K和A的豐富來源,具有許多令人印象深刻的健康益處。 它可能有助於控制炎症,減輕體重,促進腦部健康並減少心血管疾病的風險。 但是,還有許多生菜必須知道。

什麼是生菜?

生菜是雛菊科的一年生植物。 它最常作為葉菜類蔬菜種植。 它易於耕種,並且需要低溫才能防止開花。

雖然生菜看起來像白菜,但是兩者之間的區別是含水量。 捲心菜的水分更少,並且比生菜更堅韌。 生菜更脆。 也可以烤。

生菜的歷史是什麼?

生菜最初是在古埃及種植的,用於從種子中提取油。 有證據表明該植物最早出現於公元前2680年。

該植物還出現在1098年至1179年的各種中世紀著作中,並被特別提及為藥用植物。 15世紀末,生菜和(Christopher Columbus)從歐洲來到美洲。

生菜有什麼好處?

生菜特別富含抗氧化劑,如維生素C和其他營養素,如維生素A和K和鉀。 這種綠葉蔬菜可以幫助抵抗炎症和其他相關疾病,例如糖尿病和癌症。 如果您使用長葉萵苣品種的萵苣,好處只會變得更好,因為並非所有萵苣都是一樣的。 同樣,生菜越黑,營養越濃。

1.可能抗炎

生菜中的某些蛋白質,例如脂氧合酶,有助於控制炎症。 伊朗的一項研究證明了這一點。 根據研究,生菜已被用於民間醫學,以減輕炎症和骨質疏鬆症(骨頭疼痛)。

生菜中的維生素A,E和K可能有助於減輕炎症,通常可以定期在飲食中加入兩杯生葉蔬菜。 其它富含維生素K的蔬菜包括羽衣甘藍,西蘭花,菠菜和捲心菜。 生菜越黑,其抗氧化劑就越多,可以抵抗炎症。

生菜也被稱為止痛食品,它可能永遠不會導致關節炎或相關的痛苦狀況但是,在這方面需要更多的研究。

2.可能降低糖尿病風險

研究表明,綠色蔬菜,尤其是生菜,可以降低2型糖尿病的風險。 這可以歸因於生菜的低血糖指數(某種食物對血糖水平的影響)。

此外,一杯生菜僅含約5卡路里的熱量和2克的碳水化合物。 這個事實也使其成為對糖尿病友善飲食的健康補充。 長葉萵苣比其他任何品種都要好,因為它含有必需的微量營養素。

生菜還含有乳糖黃嘌呤,一種抗糖尿病的類胡蘿蔔素,可降低血糖水平,可作為糖尿病的潛在治療方法

3.可能促進視力健康

生菜中含有玉米黃質,一種抗氧化劑,可增強視力健康。 已發現它可以預防與年齡有關的黃斑變性。 像生菜這樣的深綠色含有葉黃素和玉米黃質。 這些有助於促進視力健康。

長葉生菜還可以很好地替代菠菜(另一種對眼睛有益的蔬菜)。 其他幾項研究表明葉黃素和玉米黃質在促進眼睛健康和預防白內障和其他眼部疾病中的重要性。

4.可能促進消化健康

生菜中的纖維促進消化,並避免便秘和腹脹等其他消化系統疾病。 它還可以緩解胃痛。 但是,直接研究是有限的。 生菜可以幫助胃處理各種食物。 它還可能有助於治療消化不良等其他問題

5.可能有助於治療失眠

生菜中的一種物質乳酸桿菌可鎮靜神經系統並促進睡眠。 您可以在深夜沙拉中添加生菜,以防您晚上難以入睡。 生菜還含有另一種稱為乳聚醣的物質,可引起睡眠和放鬆。 這種蔬菜甚至在中世紀就被用來緩解失眠

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