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肯德基的炸雞我們就吃的多,但是如果由3D生物打印出來的炸雞又不知道如何,聽上去很特別和獨特,現在美國快餐連鎖店肯德基(KFC)已與俄羅斯初創公司3D Bioprinting Solutions建立合作夥伴關係

開發創新的3D生物打印技術,從而創建世界上第一個實驗室生產的雞塊。 該項目還旨在打造“未來之肉”,以應對健康生活方式日益普及以及對開發綠色飲食方法的需求。

肯德基說,它設法在不涉及動物的情況下,重現與傳統雞肉相似的質地和口味。 但是,該過程涉及將雞細胞與植物材料結合使用,以逐層打印金塊。

因此,公司不會將產品定位為素食主義者,而只是“不犧牲動物”。

肯德基將為莫斯科公司提供所有必需的成分,例如麵包屑和香料,以實現其產品的獨特風味。 該公司表示:“它們在口味和外觀上都將與原始肯德基產品盡可能接近,同時比普通肉類更環保。”

如前所述,最終目標是減少集約化農業消耗的資源對環境的影響。 與傳統的農場肉類生產相比,該技術還可以將能源消耗減少一半以上,溫室氣體排放減少25倍,使用土地減少100倍。

“ 3D生物打印技術最初在醫學上得到廣泛認可,如今在生產肉類等食品中越來越受歡迎。 未來,此類技術的飛速發展將使我們能夠更容易地獲得3D打印的肉類產品

3D Bioprinting Solutions的聯合創始人兼執行合夥人Yusef Khesuani說,由於我們與肯德基合作而創造的技術將有助於加速基於細胞的肉類產品的上市

3D生物打印將在莫斯科進行,經過測試階段(應於2020年秋季結束),肯德基將可以使用它。 如果要在最後期限之前完成這項技術,那麼它將是世界上第一個能夠從動物細胞中獲得這種複雜產品的技術。

尚不知道何時將它們實際提供給公眾試用,但是觀察該技術的發展仍然很有趣。

 

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